Un incontro
per conoscere e distinguere i vari tipi di funghi presenti sul nostro
territorio, raccoglierli e conservarli in modo corretto, soprattutto
se si vuole trasformarli in ottimi piatti, ma anche per tutelarli dal
punto di vista ecologico. Sarà questo il tema dell'incontro pubblico
"Funghi gustosi" in programma domani, giovedì 24 ottobre,
alle ore 17.30, a SpazioComune (piazza Stradivari, 7), iniziativa
realizzata in collaborazione con l'ASL di Cremona, e che si colloca
nell'ambito della rassegna "Cremona Gustosa” promossa
dall'Assessorato alle Politiche Educative.
Relatori
autorevoli ed esperti nel campo sanitario e micologico
accompagneranno i presenti in un viaggio appassionante e gustoso
sull'argomento, ricordando i rischi connessi all'assunzione di funghi
se velenosi o non ben conservati, e all'importanza di preservarli nei
loro ambienti in quanto essenziali alla conservazione del contesto
naturale. L'incontro permetterà inoltre ai partecipanti di conoscere
le associazioni o unità sanitarie alle quali rivolgervi se presi dal
dubbio o semplicemente dalla curiosità o se colpiti da
intossicazioni alimentari.
Tra un
intervento e l'altro spazio alla lettura animata di Ornella Righelli
che, in dialetto cremonese, leggerà alcune ricette e poesie dedicate
alla preparazione di piatti tipici locali a base di funghi. Le
ricette sono tratte dal testo “Cui pee soota el taol”, libro
che descrive i piatti dell'antica tradizioni
culinaria cremonese.
